こまつや　仕事場風景03

アイス武流令(ブリュレ)。

最終工程の表面にカラメルを作っている所です。

焦がしすぎず、美味しい焼き目を作るのは一番気を使います。

ほろ苦いカラメルとなめらかで濃厚なアイスでとても好評です。

お召し上がりになる時は少しだけやわらかくなった状態でお召し上がり下さい。